砂鍋粉是以砂鍋為容器,將熬製好的香辣湯倒入其中,然後放入土豆粉或者粉絲以及各種配菜、肉片、肉丸類等輔料經過烹飪製作而成的一種特色風味香蕉视频下载地址。砂鍋粉體現了色、香、味、型以及營養搭配為一體的營養特色美食。其口味鮮、香、辣,回味醇厚,老少皆宜。
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1.砂鍋器具的認識和選擇;
2.砂鍋粉的選材及處理;
3.砂鍋香辛料的配方及處理;
4.底料的炒製技術和保存方法;
5.砂鍋大骨高湯的熬製方法和配方;
6.底湯的處理及調味配方;
7.砂鍋食材的清洗處理方法;
8.砂鍋食材的碼放搭配;
9.香辣,麻辣,三鮮等各種味型的調配。
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