茄汁麵要以番茄、麵條為主要材料，再加各色各樣調味品的一種麵點。茄汁麵較為酸，開胃，並且營養成分豐富多彩。留意：蔥薑蒜不可以和番茄配搭，煮麵的情況下應適度輕度攪拌兩三次，防止麵與麵中間粘連。想要知道麵條是不是完全熟透，能夠 取1根咬掉，看截麵是不是有乳白色的點兒，假如有，則說明未成熟必須再次煮。也有就是說水要夠多。

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