乳鴿，這是一種滋養作用較強的葷類食材，做法多樣，且出品的鴿肉肉質細嫩、滋美好吃，可煲湯、爆炒、燒烤等多種烹飪方式，深受廣大老百姓喜愛的食品佳肴。

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　　1.講述乳鴿的主原料認識及基礎知識。

　　2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.乳鴿輔料的配製、火候、撒料食用方法。

　　4.未售完半成品的保存方法。

　　5.乳鴿設備器具采購途徑和要求。

　　6.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。