蒜泥白肉是一種菜品，歸屬於川菜菜係，製做原輔材料關鍵有蒜泥、肉等，口味美味可口，營養豐富，食時用筷拌和，伴隨著熱氣，一陣醬油、辣椒油和大蒜搭配組合的香味直撲鼻端，讓人食欲大振。蒜味深厚，肥實而不膩口。

蒜泥白肉的做法

1.五花肉冷水下鍋，放入蔥，薑，料酒

2.中火燉30分鍾，筷子可以輕鬆紮透，撈出晾涼

3.切成薄片，黃瓜切片，肉片和黃瓜疊在一起

4.將生抽，陳醋，鹽，糖，蒜泥，辣椒油放入容器，攪拌均勻

5.淋上料汁，撒上小米椒和香蔥

教學方式

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豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。