回歸中式燒烤，因地域不同，也被劃分成不同的“派別”。比較出名的如：東北燒烤、湘派燒烤、漢派燒烤、粵式燒烤、青島燒烤、新疆燒烤、內蒙燒烤、川派燒烤、滇派燒烤、桂派燒烤，每派的取材用料/流程製藝/口感味型/當家產品都不盡相同。鹿鹿一直覺得，對於中式燒烤來說，它挺像一個江湖，門派林立，且各有所長。

中式烤肉培訓內容

1.香料的認識和料包的配製和保存

2.中式烤肉處理技巧

3.中式烤肉鹵湯熬製技術及鹵製中式烤肉時間掌握

4.不同口味成品的製作

5.成品的擺盤技巧

培訓時間

91香蕉视频污污杭州香蕉视频下载地址培訓學校正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定， 老師手把手教學，學員親自動手操作，反複練習，直到做出學員滿意的口味為止，學校不限定學習時間

盡管如此，中式烤肉在主食材的選取上有所不同。總的來說，羊、牛、豬、雞和海鮮，成為主流的燒烤食材，這跟所在地域的物產及飲食習慣是呼應的。而這些主流的烤材中，牛、羊肉無疑是受眾最多的肉品，幾乎會出現在每一個燒烤店的菜單上。