合肥果凍培訓班老師介紹，近些年，銷售市場出現一些多種多樣的果凍，​增多了牛奶、巧克力等，也有水果果凍，果凍中分塊的水果果肉，透明，十分鮮亮迷人，既增加了花樣，又有一定的營養。

　　果凍做法：草莓布丁果凍。

　　原材料：

　　鮮草莓100克，蘋果醬100克，鮮奶油1升，糖水，明膠60克。

　　製作方法：

　　1、將明膠放水，在熱水中化開，再添加果汁。

　　2、草莓清洗，往草莓上加果膠，剛遮蓋過草黴即可，冷藏片刻，以備。

　　3、將鮮奶油打起，把餘下的果膠加在奶油中，放到選好的器皿裏，(小盤子、碗，或者其他樣子的器皿)冰凍成形，然後倒在盆子裏，變成奶油果凍。

　　4、把搞好的草莓凍輕輕地覆在奶油果凍上。

　　5、可以依據自己的喜愛灑上少許果醬即可吃用。

　　合肥果凍培訓班老師還說，果凍充分靠明膠的凝膠功效凝結而成，應用不同的模貝，可生產出風格、千姿百態的成品。一般情形下，果凍製品要經由果凍液調變、裝模、冷凍等加工工藝製作而成。