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　　蛋仔冰淇淋，隸屬於冰淇淋中的一種，樣式新穎獨特，口味多樣，有香草味、哈密瓜味、菠蘿等口味選擇，以冰淇淋打底，繞上一圈香甜的動物奶油，隨後撒上形狀各異、色彩繽紛的糖果、幹果與新鮮水果相搭，與眾不同的造型設計，讓人一眼相看，便有想吃的衝動，是21世紀較為暢銷的創業好項目。

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　　1.講述蛋仔冰淇淋的主原料認識及基礎知識。

　　2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.蛋仔冰淇淋輔料的配製、火候、撒料食用方法。

　　4.未售完半成品的保存方法。

　　5.蛋仔冰淇淋設備器具采購途徑和要求。

　　6.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。