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2.老麵發酵技術(不同的季節及氣溫條件下原料配比技術的掌握);
3.麵點製作基本手法和各種餡料的調製以及蒸製火候把握;
4.☆●饅頭，菜包，花卷等等;
5.原料采購、存放、保鮮技術;
6.開店選址指導、店麵裝飾設計、開店促銷方案等。
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