洪江米粉，我國比較有特色的麵食，米粉潔白，圓而細長，有吉祥之意，尤其是逢年過節時，食用該美食，寓意著一家人如米粉那樣團團圓圓，日子能細水長流，是洪江當地比較受男女幼小鍾愛的美食，現在國內各地廣為盛行。

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　　1.講述洪江米粉的主原料認識及基礎知識。

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　　3.洪江米粉輔料的配製、火候、撒料食用方法。

　　4.未售完半成品的保存方法。

　　5.洪江米粉設備器具采購途徑和要求。

　　6.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

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