梅菜扣肉是漢族傳統式特色美食。製做原材料有優質五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。一般是將優質五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切割成小肉。以後加蔥、薑等調味品炒一會兒，再下湯用文火燜爛，優質五花肉盛入碗裏，下鋪梅菜段，倒進原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤裏。

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1.原汁原味灌梅菜扣肉、鹵味灌梅菜扣肉。

2.甜辣醬，辣椒醬製作方法。

3.包括粉的配置，梅菜扣肉的製作技巧，生雞蛋的管控，煎煮全過程。

梅菜扣肉培訓時長

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梅菜扣肉教學方式

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