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1.原料、調味料、設備的認識和選擇;
2.原料的清洗和處理技巧;
3.鎖骨的醃製方法和醃料的製作以及配方比例;
4.風味調料的製作;
5.炸雞鎖骨的炸製以及半成品的保存.
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2、隨到隨學，不限時間包教包會滿意為止。
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