想炒菜技術嗎?

　　藜蒿其實就是蘆蒿，江西人們喜歡醃製臘肉，用蘆蒿炒臘肉是一道非常美味的家常菜，蘆蒿的清香和臘肉的濃鬱的味道搭配起來，真的是美妙不已。
 

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　　做法：臘肉300g，油、鹽、紅辣椒、大蒜籽、薑適量。

　　1.食材準備，臘肉可以先用熱水煮掉一些鹹味及雜質。

　　2.藜蒿去葉去老根後，摘成小段備用。

　　3.臘肉切薄片，大蒜切末，辣椒切段，薑切片備用。

　　4.大火燒熱鍋，將臘肉片先放入進行煸炒出油。

　　5.再放入蒜末、辣椒及薑片，進行翻炒至肉片成熟，加入藜蒿段進行炒製。

　　6.加少許鹽，就可以出鍋了。

　　培訓內容：

　　小炒基礎:刀工，翻鍋技術，生炒、熟炒、滑炒、幹炒、爆炒技巧，火候掌握等

　　培訓品種：

　　炒空心菜、蠔油生菜、地三鮮、幹煸四季豆、虎皮青椒、木耳炒山藥、酸辣土豆絲、白灼芥藍、清炒香菇、鬆仁玉米、肉末茄子、椒鹽金針菇、辣味荷蘭豆、香辣外婆菜、小炒花菜、手撕包菜、魚香茄子、酸辣白菜、小炒黑木耳、幹煸土豆絲、小炒山藥、油炯雙冬、千張小白菜、豆角茄子、幹鍋蘿卜、上湯娃娃菜、巧婦爽口茄、鄉村爆脆藕、椒蒸毛芋、家常豆腐、肉沫豆腐、熏幹炒蒜苗、香辣豆腐幹、五花肉燒麵筋、蒜苗炒幹絲、木耳燒腐竹、香辣腐竹、回鍋肉、四川豆腐花、香芹炒香幹、麻婆豆腐、小炒故縣香幹、幹鍋腐皮、幹鍋千頁豆腐、幹鍋手撕麵筋、千張榨菜肉絲、魚香肉絲、京醬肉絲、回鍋肉、水煮肉片、鍋巴肉片、可樂排骨、糖醋排骨、豬肝西芹、火爆腰花、麻辣肚絲、水煮牛肉、小炒黃牛肉、黑椒牛柳、清香爆百葉、孜然羊肉、蔥爆羊肉、宮保雞丁、辣子雞丁、滑炒雞片、咖哩雞塊、啤酒燒鴨、韭菜妙鴨腸、螞蟻上樹、麻辣雞仔、絕味牛肺、板栗雞翅、仙姑肚絲、川式香辣鴨腿、川式全家福、蔥爆牛柳、酸湯獅子頭、紅燒獅子頭、巴蜀燒雞公、湘西小炒肉、幹鍋手撕雞、麻辣饞嘴兔、蒜苗回鍋肉、孜然羊肉、苦筍炒臘肉、川椒爆炒五花肉、蜀香小炒肉、窩筍辣子雞丁、老幹媽回鍋肉、青椒大片肉、香辣肉絲、紅燒排骨、紅燒全魚、排骨燒玉米、美人椒炒雞雜、臘肉妙幹豆角、泡椒牛蛙、川味香濃雞、川味香腸、芹菜肉絲、香辣肚片、農家小炒肉、幹偏肥腸、紅燒肥腸等等

　　正宗培訓哪家好?

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