在我國浙江地區有一傳統早點糕品--台州嵌糕，是台州當地的特色名吃，別稱手打糕，以粳米做皮，將粳米粉蒸熟後用石臼舂成年糕團，再放入個人所喜愛的配菜包裹食用，色澤潔白，吃起來糯而有勁，勁道且不粘牙，十分美味。
1.講述台州嵌糕的主原料認識及基礎知識。
2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.台州嵌糕輔料的配製、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.台州嵌糕設備器具采購途徑和要求。
6.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
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