冷鍋魚它在湖南長沙一帶是比較有曆史特色的風味性美食，一般所選用的食材為鰱魚，加蔥薑蒜、味精、豆瓣醬、料酒等輔助性食材進行加工製作出品，肉質軟滑，辣、鮮、香、麻，很是美味的一道經典國菜。

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　　5.冷鍋魚設備器具采購途徑和要求。

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