雞公煲是一道重慶的重口味菜品，具有火鍋的經營精華，吃起來又能給人帶來不一樣的豐富感受。當時是一幫司機哥們長途跋涉，非常的鵝，好不容易找到一家飯店，說盡好話，老板才將自己養的雞宰了，然後加上香料、辣椒和火鍋底料一起製作，最後就製作出來這樣一道名菜，流行在川渝兩地，現在雞公煲已經傳向全國，受到了各地人民的喜歡和青睞。

　　【培訓內容】

　　1、熟悉製作雞公煲的各種主料，配料;

　　2、製作雞公煲各種材料的初處理;

　　3、老油的熬製方法;

　　4、各種大料的配比;

　　5、秘製醬料的製作;

　　6、各種味道的調製;

　　7、製作雞公煲的其它注意事項。

　　【教學模式】

　　按照雞公煲標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反複練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

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