上湯娃娃菜培訓項目介紹

　　上湯娃娃菜是廣州一帶特色傳統名菜，屬於粵菜係，這種菜品香脆甜美、湯濃軟爛、鹹香適口，做法多樣，流傳盛廣。上湯娃娃菜製作簡單，選材獨到，以娃娃菜、火腿、皮蛋、豬骨湯等為原材料，經清洗、分半、切塊丁、熱油、熬湯、煮開、撈出、勾芡、淋汁等工序製作而成，健康營養，富含蛋白質、膳食纖維、微量元素等物質，具有利尿通便、消除疲勞、提升免疫力、預防腸癌等功效，備受人們喜愛。

　　上湯娃娃菜培訓價格

　　這個要按照所選課程、地區、時間等決定，一般需要數千元左右，價格是不高的。

　　上湯娃娃菜培訓課程

　　一、上湯娃娃菜的各種類型

　　二、上湯娃娃菜加工中常用的原材料

　　三、上湯娃娃菜加工的生產流程

　　四、上湯娃娃菜加工中應用的設施與工器具

　　五、上湯娃娃菜加工中的要點

　　六、上湯娃娃菜加工中各種的情況

　　七、有關上湯娃娃菜保質期

　　上湯娃娃菜培訓時間

　　小班反複講授，不限製培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　上湯娃娃菜培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響上湯娃娃菜成功率的要點詳解

　　3.上湯娃娃菜的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種上湯娃娃菜的成形手法和煸炒方式

　　5.各種溫度對上湯娃娃菜的質變影響