三汁燜鍋培訓項目介紹

　　三汁燜鍋是一道結合了宮廷菜和現代人飲食特點研發的養生菜，也是一種快餐，被譽為中華名火鍋，這種菜品色澤清澈、綿嫩酥軟、麻辣鮮香，吃法新穎，先吃後涮，做法獨到，流傳盛廣。三汁燜鍋製作講究，選材獨到，以雞腿、胡蘿卜、紅薯、土豆、洋蔥等為原材料，經調醬、拌勻、清洗、去皮、切塊段、劃刀、醃製、爆香、煸炒、燜煮、拌炒等工序製作而成，健康營養，富含維生素、蛋白質等物質，有麻辣、香辣等口味可選，備受人們喜愛。

　　三汁燜鍋培訓種類

　　雞翅三汁燜鍋、魷魚鮮蝦三汁燜鍋、甲魚三汁燜鍋、海鮮什錦三汁燜鍋、香辣蝦蟹三汁燜鍋、牛蛙三汁燜鍋等

　　三汁燜鍋培訓課程

　　一、三汁燜鍋的各種類型

　　二、三汁燜鍋加工中常用的原材料

　　三、三汁燜鍋加工的生產流程

　　四、三汁燜鍋加工中應用的設施與工器具

　　五、三汁燜鍋加工中的要點

　　六、三汁燜鍋加工中各種的情況

　　七、有關三汁燜鍋保質期

　　三汁燜鍋培訓時間

　　小班反複講授，不限製培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常3-5天之間，視個人情況而定。

　　三汁燜鍋培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響三汁燜鍋成功率的要點詳解

　　3.三汁燜鍋的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種三汁燜鍋的成形手法和煸炒方式

　　5.各種溫度對三汁燜鍋的質變影響