紅燒鱔段培訓項目介紹

　　紅燒鱔段是上海一帶特色傳統菜肴，屬於滬菜係，這種菜品色澤油亮，軟嫩適口，香辣爽滑，老少鹹宜，做法多樣，流傳盛廣。紅燒鱔段製作簡單，選材獨到，以黃鱔、大蒜、豆瓣等為原材料，經清洗、切段塊、去皮、焯水、炒香、翻炒、燜煮、收汁等流程製作而成，營養豐富，富含蛋白質、卵磷脂、維生素等成分，具有益智明目、降血壓、降血糖等功效，備受人們歡迎。

　　紅燒鱔段培訓價格

　　這個要按照所選課程、地區、時間等決定，一般需要數百元左右，價格是不高的。

　　紅燒鱔段培訓課程

　　一、紅燒鱔段的各種類型

　　二、紅燒鱔段加工中常用的原材料

　　三、紅燒鱔段加工的生產流程

　　四、紅燒鱔段加工中應用的設施與工器具

　　五、紅燒鱔段加工中的要點

　　六、紅燒鱔段加工中各種的情況

　　七、有關紅燒鱔段保質期

　　紅燒鱔段培訓時間

　　時間可靈活安排，不限製培訓時間，小班反複講授，隨到隨學，學會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　紅燒鱔段培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響紅燒鱔段成功率的要點詳解

　　3.紅燒鱔段的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種紅燒鱔段的成形手法和煸炒方式

　　5.各種溫度對紅燒鱔段的質變影響