驢肉火鍋是杭州一帶的傳統風味名菜，屬於杭州菜係。此火鍋原為四川火鍋中的創新品種，由北方的驢肉菜肴“驢肉湯”變化而來。目前，杭州一些火鍋店竟相經營，其質地軟嫩，湯鮮味美，頗受食者歡迎

驢肉火鍋培訓內容

1.原料、配料的選取、初加工與保留

2.各種香辛料的作用先容及采購

3.高湯、稍子、紅油、麻油、雜醬的製作

4.驢肉火鍋等主料及配料的全部製作流程

5.學員實踐學習驢肉火鍋的製作工藝及流程

6.根據地域不同和學員要求，因地製宜調製各種味型

培訓時間

91香蕉视频污污杭州香蕉视频下载地址培訓學校曆來不會限製學員的培訓時間，一般學員來91香蕉视频污污91香蕉视频污污3,5天就可以學會驢肉火鍋，學好就畢業啦

驢肉火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛，尤其北方地區寒冷幹燥的天氣讓驢肉火鍋市場潛力很大，而且驢肉火鍋種類的經營方式也不斷創新，有以“麻、辣、燙”著稱的重慶驢肉火鍋是南派驢肉火鍋，以涮羊肉為主要代表的北派驢肉火鍋和新派驢肉火鍋。