蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。最初的蛋撻都是比較大的,一個蛋撻可以當下午茶,對於蛋撻的美味是很少有人能抗拒的,但也要把握分寸,適可而止,美味雖好,可不要貪杯哦。蛋撻口感香脆,內陷豐富,奶香濃鬱,味道一層又一層,甜而不膩。
【培訓內容】
1.講述的蛋撻、泡芙發展史及基礎理論知識;
2.蛋撻撻皮的製作技術與技巧;
3.蛋撻水的製作技術與技巧;
4.泡芙的的製作流程與方法;
5.半成品的烤製方法、溫度控製方法;
6.烤箱操作工藝講解、注意事項;
7.開店的選址、店麵設計、經營管理技巧。
【教學模式】
蛋撻全套技術和配方一並教給您。學員先嚐後學、全實際操作包教包會,學習時間3-5天,知道學會為止,中途不再收任何費用。
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