項目簡介

　　南陵弋江羊肉是安徽蕪湖地區的傳統特色美食，已經傳承了一百多年。弋江羊肉風味鮮美，而且價格很實惠，營養也非常高，不管是在蕪湖當地還是整個安徽地區，都是老百姓特別喜愛的美食。

營養價值

　　羊肉性溫味甘，入脾、胃、心、腎，功能溫經補血，益腎壯陽，強精壯骨，該種羊肉的做法就是保留了羊肉的全部精華。

羊肉的做法

　　用料

　　羊肉1斤半

　　蘿卜1條

　　青椒1個

　　蔥2根

　　十三香1勺

　　孑然粉半勺

　　薑幾片

　　蒜幾顆

　　當歸、枸杞子、紅棗、桂圓肉適量

　　冰糖、醬油、油鹽適量

羊肉煲的做法

　　先煮一鍋水，等水燒開之後在加入羊肉，大概煮3分鍾就把羊肉撈出來，然後放在冷水裏麵浸泡。

　　蘿卜切條，然後薑切絲，蒜切片

　　起鍋，加入油，然後燒熱，將薑蒜下鍋爆香，然後在加入羊肉，調入料酒，之後在加入當歸、枸杞子、紅棗、桂圓肉、十三香、孑然粉、冰糖、醬油等食材翻炒，記住一定不要倒水，大概翻炒3分鍾即可。

　　接著吧蘿卜條也放入鍋中，繼續翻炒2分鍾。

　　準備一個幹淨的砂鍋，把炒好的羊肉放入砂鍋裏麵，然後在往砂鍋裏麵添上半碗水，之後用大火燒開，接著改小火慢煮40分鍾。

　　最後加入青椒，蔥頭，加適量食鹽，接著煮5分鍾即可。

　　加入蔥葉，香菜，起鍋，開吃。

弋江羊肉培訓課程詳情

　　1.學習弋江羊肉配菜的處理方法以及技巧。

　　2.學習掌握弋江羊肉的配方配料技術，並且自己實踐操作製作弋江羊肉，掌握弋江羊肉的做法。

　　3.掌握不同口味的弋江羊肉的配菜方法以及技巧。

　　4.學習掌握弋江羊肉製作各種原料以及調味料的認識，選購技巧。

　　5.了解弋江羊肉的經營定價技巧，學習店鋪經營的方法技巧。

項目起源

　　弋江羊肉當中最出名的應該就是三老太羊肉，這是一種由三位老太太共同創造的獨家羊肉烹飪秘方，經過幾十年的發展，如今的三老太羊肉已經成為了全國有名氣的羊肉品牌。在弋江，各種各樣的羊肉館特別多，走在大街上麵能看到很多打著弋江羊肉招牌的小店，雖然都各有特色，但是卻沒有一個在口味上能夠比得上正宗的三老太羊肉。三老太羊肉的秘方保密工作做的極好，幾乎不被外人所知，據說當初三位老太太約定好，秘方隻傳給自己的媳婦，並且每家隻傳授一部分，隻有三家合在一起才能夠做出正宗的三老太羊肉。