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海鮮炒麵培訓介紹
海鮮炒麵是一種食物,製作原料有手拉麵條、鮮牡蠣、鮮蝦等。海鮮炒麵的種類繁多,小黃魚、梭子蟹、皮皮蝦,清蒸、紅燒、醃製、爆香,各色各味的海鮮,各式各樣的做法,經過吃貨之手,變得愈發鮮活。
海鮮炒麵種類
91香蕉视频污污美食培訓海鮮炒麵分類:海鮮炒麵
海鮮炒麵家常做法
材料 :手拉麵條(燙熟),鮮牡+蠣(燙熟後泡冰水,濾幹),鮮蝦(剔腸,燙熟),花蛤(燙熟起肉),蘑菇,辣椒,薑,蔥段。
調味料 :蒜蓉豆豉醬/蠔油各一大匙,
料酒;高湯(燙花蛤的湯)半飯碗,鹽少許。
做法 : (l)把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條,蘑菇切片,大蒜切末。用熱水把麵條煮10分鍾,控去水分。
(2)在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟後,加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發香味後,加入麵條炒勻後,澆入醬油、鹽炒勻即可食用。
海鮮炒麵的起源故事
普陀之食,素以海鮮為盛。如果要找出一樣最能代表普陀味道的美食,那一定非海鮮炒麵莫屬。兒時,總有些小孩因為調皮過頭,被罰不能吃飯。奶奶總會心疼孫兒,默默來到灶前,用吃剩的蝦、曬製的熏魚,放一把青菜、一把米麵,做一碗熱氣騰騰的海鮮炒麵。漂泊在外的普陀人,每每聽聞有海鮮麵館,總會興衝衝跑去嚐嚐鮮。
海鮮炒麵營養價值
中醫師的話:魚性平味甘,能補氣養胃、化濕利水;蘑菇性涼味甘。
西醫師的話:此道主食由於選料極為豐富,幾乎可提供兒童生長發育階段所需的各種營養,包括蛋白質、鈣質、維生素等;魚類蝦類含鈣量極高,可促進骨骼生長。
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