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《奔跑吧兄弟》這檔綜藝節目相信很多人都看過，這是近幾年來國內最火爆的一檔綜藝節目，看節目的過程中令小編印象最深的就是在山西拍攝的這一期，裏麵的導演曾說過一句話，“世界麵食在中國，中國麵食在山西”，那麽比較符合山西特色的麵食是什麽呢?當然是家喻戶曉的蓧(yóu)麵，不僅口感獨特，且麵中富含磷、鈣、鐵等多種人體營養物質及藥物成份，可預防高血壓、糖尿病、冠心病等多種疾病，是一種非常符合現代人養生的麵食食品，深受男女老少的喜愛!
蓧麵窩窩、蓧麵餄餎、蓧麵蒸餃、蓧麵墩墩、蓧麵條、蓧麵魚魚等多樣化種類培訓
1：山西蓧麵和麵技巧
第一步，山西蓧麵使用的麵粉種類，和麵水溫、配方、比例。
2：山西蓧麵揉麵技巧
第二步，學習山西蓧麵裏揉麵手法與麵團軟硬程度。
3：山西蓧麵所有種類的製作
第三步，學習山西蓧麵全品種，如蓧麵窩窩、蓧麵餄餎、蓧麵蒸餃、蓧麵墩墩、蓧麵條、蓧麵魚魚等製作。
4：山西蓧麵全品種出成品
第四步，學習山西蓧麵全種類的成品擺盤、點綴。
不限定培訓時間,包教包會,學會為止，通常3-5天左右，視個人情況而定。
1、專業師傅現場培訓操作，學員在旁學習與觀摩;
2、學員根據所學流程製作成品，師傅從旁輔導;
3、學員單獨完成成品製作，製作完成，由師傅點評並給出指正建議;
4、後期學員獨立思考，師傅指導，熟透操作過程，形成自己的製作風格;
