現如今，人們的生活節奏在持續不斷的加快，而這種快節奏的生活方式，致使人們要求在幾分鍾之內能吃到配膳科學、營養合理的麵點快餐食品，麵食就必然成為了首選之一。辣子雞麵，它屬於一種在四川的麵店裏經常可以見到的麵條。辣子雞麵味道鮮美開胃，屬於大眾化的消費食品，是人人都可以吃的美食。深受廣大消費者的親睞和好評。

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　　1、辣子雞麵調料配方的基本知識;

　　2、辣子雞麵麵條成熟度的鑒別;

　　3、辣子雞麵煮麵的標準;

　　4、辣子雞麵生麵條的保管方法;

　　5、原料的驗收標準;

　　6、衛生清潔程序;

　　7、麵店開市工作;

　　8、麵店收市工作;

　　9、辣子雞麵的配料配置。

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　　按照辣子雞麵標準的比例配方，老師手把手教學，學員親自動手操作，反複練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

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　　學習時間可自由搭配，隨到隨學，節假日不休息。根據個人學習掌握能力，不限製學習時間，一般3-5天左右，包教包會，學會為止。

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