麵條，自古以來一直都是大眾生活中不可缺少的部份，迄今為止，大小不一，規模不等的麵店麵館隨處可見，數不勝數。說到杭州片兒川這道菜可能大家都很熟悉，片兒川是浙江省杭州市的一道傳統特色名菜，也是杭州奎元館的名點，該菜品的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。杭州片兒川麵條有嚼勁，有韌性，味道獨特，深受全國人民特別是北方人民的喜愛。

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　　5.所需的工具與設備器具采購途徑和要求。

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　　1、專業老師理論講解，並進行現場演示。

　　2、學生記錄並領會要點。

　　3、在專業老師的指導下，進行實踐。

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　　6、繼續練習，直到滿意為止。

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