北京煎米餅培訓班的老師介紹，煎米餅是一種以剩飯剩菜、紅蘿卜、鮮鮮蝦、金針菇、扁豆等做成的食品。

　　健康功效：編寫。

　　紅蘿卜：養肝清目、健脾、止咳化痰。

　　1.準備原材料。

　　2.蝦仁洗淨涼幹水分，切成小粒，加蒜，黑胡椒，少量鹽醃會兒。

　　3.紅蘿卜和金針菇切成小丁4.扁豆和杏鮑菇入沸水焯燙後撈出涼幹水分。

　　5.鍋中生薑片暴香，入牛肉炒至掉色即盛出。

　　6.另起油鍋，入紅蘿卜丁煸炒。(這二步，要少加些油，由於後麵也要下鍋煎，油多了，吃起來會膩。)。

　　7.倒入紅蘿卜丁和杏鮑菇丁。

　　8.倒進米飯炒勻，並放鹽和少許糖調味品。(鹽和糖可以事前融於水裏，水可以略微多些，讓白米飯的黏性更大，更非常容易做成雪餅)。

　　9.倒進蝦仁翻炒均勻分布10.待炒好的白米飯稍涼後，便可製成米餅，入加了油的炒菜鍋小火煎。

　　11.煎至正反兩麵金黃色即可。(必須要等一麵煎定形後才翻麵，不然非常容易散)。

　　12.煎好的雪餅趁熱吃十分香。(可以用廚房紙吸去不必要的油，更身心健康哈)。

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