鎮江鍋蓋麵是鎮江家喻戶曉的麵食。其麵具有軟硬恰當，柔韌性好，老少鹹宜的特點，深受廣大食客的喜愛。鎮江鍋蓋麵是采用手工製作的方式製作而成的，其做工很精細，口味醇香，湯味香醇可口，麵條柔韌，在市場上口碑好。

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　　3.學習高湯的熬製;

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　　5.學習配菜的製作;

　　6.學習製作鎮江鍋蓋麵技術流程;

　　7.學習鎮江鍋蓋麵經營方法和開店選擇、裝修等。

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