合肥幹鍋香辣兔培訓班的老師介紹，幹鍋香辣兔，是一道特色美食，製作原料具體有新鮮兔、大蒜頭、鮮薑、蔥根、朝天椒、香萊根、蒸魚豉油、生抽醬油、糖等。麻辣幹鍋香辣兔炒的時候不要過分地煸炒。

　　【合肥幹鍋香辣兔培訓班幹鍋香辣兔培訓內容】

　　1、食材明細：

　　兔、萵筍、胡蘿卜、窩筍、蔥、薑、蒜、香茅草、香菜、蒜蓉醬、黃豆醬、剁椒、辣油、雞粉、糖

　　2、簡述流程：

　　兔去兔芒，萵筍削皮，胡蘿卜削皮，芹菜清洗，所有切寸段，蔥切寸段，薑蒜切開

　　鍋上放小半鍋油、特別熱時，下入兔大火熱至外表泛白，用漏勺撈起預留

　　鍋內留少量油，文火將蔥、薑、蒜曝出香味後，放進麻辣醬、黃豆醬、豆豉、良薑，煸出紅油後，調職油辣子、味精、糖

　　放入蘿卜、萵苣、萵筍，改低火，放進兔，煸炒均勻使全部料汁都附在兔上即可