合肥油潑菠菜麵培訓班的老師介紹，油潑麵是某種很普通的麵點製作辦法，將手工製做的鮮麵條在沸水中煮開後撈在碗裏，將香菜碎、莧菜碎、蒜泥等配料和厚厚的一層的花椒麵一起鋪平在表麵，用燒的翻湧的菜籽油澆在調味品上，猛然熱油燒開，將花椒麵燙熟而滿碗紅色光，接著調入適當獨門底醬即可。也可其他加入臘汁肉夾饃、雞蛋西紅柿等搭配服用。

　　油潑菠菜麵的做法?油潑菠菜麵製作方法秘方?

　　1. 新鮮蕃茄清洗，用開水稍微氽燙一下下後去皮並剁碎，再放進榨汁機內打至成泥狀預留。

　　2. 圓蔥洗淨，剁碎，與蒜瓣一起放進炒菜鍋，用椰子油炒至蔥頭呈橙黃色後，將做法1的蕃茄泥倒進，煮十分鍾即成料汁預留。

　　3. 西蘭花洗淨，涼幹水分;蝦米清洗，以冷水泡五分鍾至軟後取出涼幹水分，再與水、醬香型白酒一起放進鍋中煮至蝦米徹底變白後，再取下瀝幹預留。

　　4. 用開水將麵略微燙一下下，即取出涼幹水分預留。

　　油潑菠菜麵是一道食品類，原料是小麥麵粉、菠菜。油潑菠菜麵立即將菠菜葉與小麥麵粉和揉一起，擀做成碧綠晶瑩剔透，令關中人提到便滴涎水的油辣子菠菜麵。