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　　鎮江鍋蓋麵是一道美味可口的漢族麵食，發源地江蘇鎮江。因製作時用鍋蓋烹湯而得名，先把肉和菜在鍋裏煮沸，然後加麵，燒開後放入鎮江醬油味精等十餘佐料，最後連湯帶麵盛入碗中。相傳鍋蓋麵該名是由乾隆皇帝隨口所起，以後就流傳了下來。

　　鍋蓋麵是一種快速、隨意組合內容的麵食煮法，用料沒有很大的限製，也不講究，甚至將很多作料煮成一鍋。麵條另外煮熟再加入時，湯汁濃鬱清爽，麵條筋道帶有一絲木香。鍋蓋麵的菜肴可以隨季節、喜好不同，隨便搭配，可葷可素，營養豐富，是大眾喜愛的麵食之一。

　　【鎮江鍋蓋麵的做法】

　　原料配方：麵條10千克，醬油2.5千克，綿白糖65克，味精50克，蝦仁5克，八角500克，香葉500克，鹽300克，澆頭1千克，熟豬油1.5千克。

　　製作方法:

　　1、將鍋放在中火上，加入蝦籽、清水下鍋煮沸，3分鍾後，放入白糖，溶解完後倒入醬油，燒沸，文火慢燉一小時，冷卻後備用。

　　2、鍋內放進清水燒沸，按個人需要放入麵條，蓋上小鍋蓋。將空碗備好，逐碗倒入醬油、熟豬油、青頭、味精。麵鍋滾沸後，再加水，使得麵條二次煮沸後撈出到碗中，加入麵湯就完成了。

　　3、澆頭製法：澆頭是用各種蔬菜製成的麵鹵，生麵鹵裏有蒜泥、蒜花、漂兒菜;熟麵鹵裏有小青菜、川芎、青椒、豆芽、香幹等。

　　【鎮江鍋蓋麵培訓品類】

　　川香牛肚麵、紅燒鵝肉麵、五香肥腸麵、全家福麵、長魚絲麵、腰花麵、香腸麵、獅子頭麵、雞蛋麵、雜配麵、豬肚麵、肴肉麵、肉絲麵、豬肝麵、香幹麵等等。

　　【鎮江鍋蓋麵培訓要點】

　　1.原材料的選材采購及認識

　　2.原料的處理及泡粉

　　3.熬湯的配方比例傳授

　　4.實操湯底、配碼的做法

　　5.鎮江鍋蓋麵製作全過程操作

　　6.後期技術指導及進貨渠道指導

　　鎮江鍋蓋麵加盟費多少錢?

　　結合行業的投資標準看，投資者不要擔憂，鎮江鍋蓋麵加盟費在2千元以內，這個費用包括食材費、培訓費、住宿費等等，基本就可以在總部的幫助下，建立符合總部標準的門店，開張營業。在利潤方麵加盟商也不用擔心，一般來講開業過不了多久，就可以實現回本，接下來賺到的錢就都是利潤了。

　　對於有餐飲創業基礎的人，再加上總部的扶持，開一家鎮江鍋蓋麵加盟店簡直可以說是信手拈來，很是輕鬆。加而對於完全沒有創業基礎和經驗的人來說，開店也沒有那麽難，因為總部有完善的加盟體係，提供全麵的創業支持，用品牌自身良好的管理經驗讓投資者創造財富事半功倍。

　　開鎮江鍋蓋麵加盟店生意好嗎?

　　因為鍋蓋麵這個項目是很有市場號召力的，根據以往加盟店的開業情況，一般都會在短期內擁有穩定的客源，並且穩步提升。而且該品牌的毛利盈利都是能夠看的見的，加盟商關注門店的運營就能及時掌握盈利情況。因為品質的保障，消費者對於這個品牌是很放心的，而且美味多樣，選擇性多，開加盟店生意也會非常好，在幾個月內就能實現成本的回收。

　　以上就是小編今天要介紹的關於鎮江鍋蓋麵這個項目的內容，通過這些內容可以了解到，今天91香蕉视频污污介紹的這個項目在加盟上是有著能夠領先於同行的優勢的。