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腸旺麵培訓介紹
腸旺麵,是貴州極負盛名的一種傳統風味麵食。在貴州眾多的香蕉视频下载地址中,川腸旺麵以色、香、味“三絕”而著稱。具有血嫩、麵脆、辣香、湯鮮的風味口感,以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。腸旺麵裏麵的“腸”即豬大腸,“旺”則是豬血,輔以麵條,三者相加便相得益彰。 “腸旺”是“常旺”的諧音,寓意吉祥。貴陽市區內各香蕉视频下载地址街均有腸旺麵售賣。
腸旺麵種類
腸旺麵
腸旺麵家常做法
食材準備
【原料】:雞蛋麵90克,豬大腸50克,五花肉250克,血旺25克,綠豆芽15克,白鐵豆腐250克。
【調料】:三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。
製作步驟
1.將豬腸洗淨去異味,煮至半熟撈出切成塊加香料煮。
2.五花肉煮熟切成小丁,入鍋加鹽炒出油後,潷去油放入甜酒釀,烹點醋,炸成脆哨。
3.豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾幹,用油炸成泡哨撈出
4.油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑、辣椒,炒出香味,加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開,潷出紅油待用。
5.雞蛋麵與豆芽放入開水鍋中約煮1分鍾,撈入麵碗中放上腸子、脆哨、豆腐泡哨,用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下,放在麵條上,舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
腸旺麵的起源故事
腸旺麵始創於晚清。據說在一百多年前,貴陽北門橋一帶肉案林立。橋頭有傅、顏兩家麵館,他們用肉案上的豬肥腸和豬血旺做成腸旺麵,以招徠前來買肉買菜的顧客。兩家麵館互相競爭,使腸旺麵的質量不斷提高,最後在貴陽賣出了名氣。
腸旺麵營養價值
豬血血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血,並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症;
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5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產品,產品價格製定
第三,腸旺麵店麵布置,裝修
第四,製作腸旺麵設備采購
第五,製作腸旺麵原料采購
第六,腸旺麵店審批手續,辦理各項證書
以普通的市級城市來說,學好腸旺麵技術開店創業91香蕉视频污污分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做腸旺麵攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做腸旺麵攤這種形式的話,一半腸旺麵開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配製稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做腸旺麵店的.直接開腸旺麵店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較於擺攤來說更為輕鬆.一般來說,直接開腸旺麵店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
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4,考察公司各項資質是否齊全
5,與腸旺麵培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側麵了解培訓好壞
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