合肥泡芙培訓班的老師介紹，泡芙，英語全名是puff，是一種來源於意大利的西式甜點。蓬鬆張孔的鮮奶油擀麵皮中包囊著奶油、巧克力甚至冰淇淋。泡芙吃下去外熱內冷，外酥內滑，口味超好。

　　牛角先生在製做泡芙時，最先用水、鮮奶油、小麥粉和荷包蛋弄成麵包，之後將奶油、牛奶巧克力或雪糕根據注射灌進吐司麵包內既成。在漢密哈頓泡芙上，都可以灑上一層層糖粉，還需放幹果仁、奶油奶酪、椰蓉等。2006年僅在威斯康辛州展覽會上共市場銷售了340,000個含冰淇淋的泡芙，盈利超出一百萬美元。

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