說到火鍋，大多數人對串串和火鍋的關係不甚了解，人們大多想到的都是傳統火鍋品類，卻忽視了從火鍋中分離出來的單品——串串。“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”，是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。火鍋串串香，物美價廉，受到了中小消費者的喜愛，吸引了眾多的創業者。

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　　1、火鍋串串香所需香辛料的認識和選擇;

　　2、葷菜、素菜、海鮮類菜品的處理醃製技巧;

　　3、秘製底料的炒製和保存;

　　4、高湯的熬製和保存技巧;

　　5、菜品的裝盤、分量的掌握技巧;

　　6、調料油碟的打製技藝;

　　7、不同鍋底的成品的製作;

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　　投資小，快速見效益，基本上沒有風險，當月投資，當月收益。不用要廣告宣傳，沒有必要豪華裝修，店麵選址廣泛，可在超市、步行街、學校、 商鋪檔口、社區、集貿市場等地都可開店經營。產品風味獨特，能滿足男女老少各類消費群體。

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　　根據個人學習掌握能力，一般3-5天左右，不限製學習時間，包教包會，學會為止。學習時間可自由搭配，節假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學。

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