從古至今，走進人們的生活中，可以說，吃是必不可缺的。牛肉是全世界人消費的肉類食品之一，牛肉相較於豬肉來講，在同等分量的情況下，它的熱量會相對較低一些，也是大家都喜歡吃的食品。幹煸牛肉是一道色香味俱全的名菜，屬於川菜係。此菜色澤鮮亮，味道獨特。幹煸是中式菜肴中特有的一種烹飪方式，大家可以把它理解為幹炒或者煸炒，它可以讓食物在短時間內加熱，成熟後，原料具有幹香滋潤、酥軟不掉渣等特點，形成獨特的風味，蔬菜以及各種肉類都可以采用此種做法。

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　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩之人食用。

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