我國主要以米食、麵食作為主要主食，因此麵食在主食行業乃至整個食品行業中占據居民消費的重要地位。麵食文化是很豐富，麵食不僅僅是麵條文化。在北方，人們都以麵食為主，比如北方人喜歡吃的饅頭、包子、餃子、餛飩、烙餅、麵條都是麵食。可是北京人一提到“麵”，就不是這些了，而是麵條，即“麵”就是麵條的專有名詞。炸醬麵是中國傳統特色麵食，被譽為“中國十大麵條”之一。是北京富有特色的食物，營養豐富，美味嚼勁十足，口感爽滑，男女老少皆宜食用。

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　　1、輔料的選擇認識、初加工方法。

　　2、培訓炸醬的熬製，儲存方法。

　　3、培訓煮麵的溫度、火候把控。

　　4、培訓鹵水、輔料、飄香油的製作。

　　5、培訓各口味炸醬麵的搭配方法。

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　　炸醬麵全技術和配方一並教給學員;學員全實際操作包教包會，學習時間3-5天，直到學會為止，中途不再收任何費用。

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　　炸醬麵及其它各類麵食是早點、快餐中不可缺少的主導飲食。在各種麵館中，有牛肉麵，燴麵，熱幹麵等，那必將少不了炸醬麵，這是絕對沒有錯的!炸醬麵具有麵條柔軟，色濃鮮香，味美可口，常食不厭等風味特點，讓無數消費者為之瘋狂。

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