宮保雞丁

　　宮保雞丁是一道享譽中外的獨家特色傳統菜肴。在八大菜係中都有收錄，原料和做法上麵都有點區別。宮保雞丁這道菜起源於魯菜的醬爆雞丁，又和貴州菜的胡辣子雞丁有關係，後來被清朝的山東巡撫丁寶珍改良後發揚光大，形成了今天的新菜：宮保雞丁!

　　合肥宮保雞丁的做法

　　1.把花生米炸熟先備用著

　　2.雞肉洗幹淨去掉脂肪並且錘鬆，再切成1厘米的方塊。

　　3.雞丁加入胡椒粉，料酒，半勺鹽和一定量的澱粉勻好，醃製20分鍾!

　　4.蔥白切段，幹辣椒切段，再加兩勺醬油，一勺糖和兩勺醋，加點澱粉調成料汁，加鹽調味!

　　5.把雞丁倒入熱鍋裏滑炒，翻炒至八成熟就行!

　　6.加蔥，辣椒接著炒，把雞肉炒熟倒入料汁迅速翻炒均勻。

　　7.關火，再加點花生米炒好出鍋!

　　合肥宮保雞丁小竅門

　　1.雞胸肉可以切換成雞腿肉

　　2.糖醋比例自己看情況調整

　　3.雞肉炒熟後加料汁出鍋要快。不然變味!

　　合肥宮保雞丁培訓內容

　　1、合肥宮保雞丁原料的辨別以及選購方法。

　　2、合肥宮保雞丁調味料，香料的選擇運用。

　　3、合肥宮保雞丁底料的配製和保存方法!

　　4、合肥宮保雞丁紅油辣椒的製作以及保存方法!

　　5、學員享受免費跟蹤和技術更新服務!

　　合肥宮保雞丁培訓時間

　　學習時間不限，保教包會，學會就畢業!

　　合肥宮保雞丁贈送服務

　　1、指導如何設計招牌。

　　2、指導如何製作菜單。

　　3、指導如何開店運營。