?削筋麵的主要流行地區是河南的鹹陽市、鳳翔及緊鄰地區，其他地區比較少了，地方文化十足。削筋麵在揉麵的時候麵要揉硬，隨後擀厚，切成長度均勻的細條就好啦，做好後吃起來非常勁道。削筋麵具備筋而不夠硬，滑而不能，油而外焦裏嫩，辣香可口，鹹酸適口的特性。

　　武漢油潑削筋麵培訓班油潑削筋麵做法配方

　　1，準備食物：能做成掛麵的麵坯子(扯掛麵，拉麵或者麻食的條)青菜，香菜，蒜末，薑切片，辣椒麵，五味粉/五香粉，鹽，醋，味精，麻椒粒，八角。

　　2，把麵做熟，出鍋前加入蔬菜，撈起來，切記瀝幹不過冷水。

　　3，放調料：將香菜，蒜泥，花椒麵，孜然粉，鹽，雞精擺在麵上邊，辣椒麵必要要多，是擺在鮮麵上麵。

　　4，進行第三流程的時候開始熱油，注意需用菜子油，別害怕煙大，油中倒入花椒，八角調料炸出清香，然後撈起，發動機轉速不要太高，以不把花椒炸黑為界。

　　5，潑，一定要有大河之水天空來的氣勢，給辣椒粉上麵酣暢一澆，也有給蔥花和蒜泥上麵的澆。必要要油多，一碗麵大慨兩茶匙到三湯匙的油。

　　6，油潑完，鍋還熱，把醋放入鍋內，一熗，滋沙拉拉再澆在麵上，放少許老抽。點菜，包含麵湯生蒜。

　　7，攪，上下翻開，用力的攪，攪出一個喜氣，一手攥住碗把，一成攪，口水潤肺之後，你就愛尚的吃，別敬軍禮，快就蒜。一碗喝完，擦手抹嘴，麵湯室溫剛好，喝。陡然有平定江城，氣吞天玄的感受。

　　武漢油潑削筋麵培訓班油潑削筋麵培訓內容

　　1、店中店營業器具的挑選、認識;

　　2、掌握使用削筋麵的核心材料、靈魂;

　　3、自學製作削筋麵芝麻油、辣小紅油;

　　4、學習削筋麵的多種輔料、調料的製作;

　　5、學習削筋麵的擬題、鮮麵的處理方法;

　　6、學習川菜雜醬、羊肉、雞雜、榨菜肉絲等;

　　7、學習門店裝修、設計規劃、家裝、菜譜製作。

　　油潑削筋麵學習方式

　　按照削筋麵標準的比率配方，老師一對一輔導，學員親自動手超做，反複操練，直到弄出學員滿意的味道為止，不皮膚返場學習時間。