拌麵是一道美味可口的名點，作為長江中下遊地區的1個特產，是將煮開的麵條放入蔥油一塊兒拌著吃。麵跟鬥，味與眾不同。 在全部海派中式點心裏，非常簡單的就屬紅湯麵和蔥油麵。也許正是由於簡易的緣故，真正可以這2個麵服務好的人家甚少。開洋蔥油麵，以熬香的油蔥再加燒透的開洋，和掛麵一起拌著來吃。道地的開洋蔥油麵，麵條有韌性又爽滑，開洋美味，油蔥也很香。

　　武漢拌麵培訓班拌麵培訓種類

　　牛肉涼拌麵，蔥油麵，炸醬炒麵，牛肉涼拌麵，涼拌餄餎麵，素拌雙麵，荷包蛋涼麵，土豆絲牛羊肉拌麵，孜然牛肉拌麵，孜然羊肉拌麵，菠蘿古老肉拌麵，菠蘿古老肉拌麵，咖喱牛肉拌麵，紅燒雞塊炒麵等等

　　武漢拌麵培訓班 拌麵的培訓課程：

　　1、料包的識別和秘方

　　2、麵的擠壓成型方法和做法

　　3、麵味型的配製方法、自作

　　4、吊高湯的方法和技巧

　　5、湯底勾調方法和佐料方法

　　6、製作流程中的常見故障和處理方法