刀削麵是山西的特色美食，其中以大同刀削麵較為有名，被成為是“麵食中的王中王”。刀削麵在製作時，麵團需要揉得稍微硬一點，這樣才好削。在削麵時使用的刀不是普通的菜刀，而是要定製的弧形削刀。在操作時，用左手托住揉好的麵團，右手持刀，手腕要靈活，出力要平，要均，對著湯鍋，咻咻咻，一刀接一刀的削麵下鍋，十分有趣。

　　刀削麵培訓內容：

　　1.刀削麵的製作方法和配方比例;

　　2.學習刀削麵發麵配比以及和麵、技術;

　　3.學習刀削麵削麵技術以及煮麵技巧;

　　4.學習刀削麵臊子的製作;

　　5.學習刀削麵配菜的製作;

　　6.學習刀削麵高湯的熬製;

　　7.刀削麵的經營方法和定價管理等。

　　91香蕉视频污污教學流程：

　　1、專業老師的實戰示範，講解技術;

　　2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識;

　　3、各項目製作基本手法和各種調製以及火候把握;

　　4、講解原料采購、存放、保鮮技術;

　　5、開店選址指導、店麵裝飾設計、開店促銷方案等;

　　6、免費傳授開店技巧與經營方法等;

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