四川砂鍋培訓項目介紹

　　四川砂鍋是四川特有的美食，這種菜品葷素結合、麻辣鮮香、軟嫩爽口，肥而不膩，做法多樣，流傳盛廣。四川砂鍋製作簡單，選材獨到，以應季蔬菜、肉類、蛋製品、魚鮮、豆製品等為原材料，經洗淨、切塊、調湯、裝鍋、燜煮等工序製作而成，健康營養，酥爛鹹鮮，備受人們喜愛。

　　四川砂鍋培訓種類

　　砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭、素砂鍋、牛肉砂鍋、排骨砂鍋等

　　四川砂鍋培訓課程

　　一、四川砂鍋的各種類型

　　二、四川砂鍋加工中常用的原材料

　　三、四川砂鍋加工的生產流程

　　四、四川砂鍋加工中應用的設施與工器具

　　五、四川砂鍋加工中的要點

　　六、四川砂鍋加工中各種的情況

　　七、有關四川砂鍋保質期

　　四川砂鍋培訓時間

　　小班反複講授，不限製培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常3-5天之間，視個人情況而定。

　　四川砂鍋培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響四川砂鍋成功率的要點詳解

　　3.四川砂鍋的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種四川砂鍋的成形手法和煸炒方式

　　5.各種溫度對四川砂鍋的質變影響