來鳳魚培訓項目介紹

　　來鳳魚是重慶來鳳一帶流行的特色江湖菜，源於明末清初，經抗戰至改革開放等時期的改良發展而大成，這種菜品麻辣燙嫩，色澤紅亮，鹹香適口，做法多樣，流傳盛廣。來鳳魚製作簡單，選材獨到，以草魚、幹椒、澱粉等為原材料，經洗淨、切塊、醃製、熱油、炒香、翻炒、勾芡、澆油等工序製作而成，營養豐富，風味獨特，備受人們喜愛。

　　來鳳魚培訓價格

　　這個要按照所選課程、地區、時間等決定，一般需要數百元左右，價格是不高的。

　　來鳳魚培訓課程

　　一、來鳳魚的各種類型

　　二、來鳳魚加工中常用的原材料

　　三、來鳳魚加工的生產流程

　　四、來鳳魚加工中應用的設施與工器具

　　五、來鳳魚加工中的要點

　　六、來鳳魚加工中各種的情況

　　七、有關來鳳魚保質期

　　來鳳魚培訓時間

　　小班反複講授，不限製培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　來鳳魚培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響來鳳魚成功率的要點詳解

　　3.來鳳魚的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種來鳳魚的成形手法和煸炒方式

　　5.各種溫度對來鳳魚的質變影響