回鍋肉培訓項目介紹

　　回鍋肉是四川一帶的特色傳統家常農家菜，曆史悠久，可追溯到宋代，當地人叫做熬鍋肉，屬於川菜係，位列川菜之首，這種菜品色澤油亮，肥而不膩，香辣鹹鮮，做法多樣，流傳盛廣。回鍋肉製作不難，選材獨到，以豬後臀肉或五花肉、蒜苗、幹椒、豆瓣醬等為原材料，經清洗、切片段、煮開、取出、冷卻、煸炒、拌勻等流程製作而成，營養豐富，富含蛋白質、脂肪、血紅素等成分，有補鐵防癌、促消化等功效，備受人們喜愛。

　　回鍋肉培訓價格

　　這個要按照所選課程、地區、時間等決定，一般需要數百元左右，價格是不高的。

　　回鍋肉培訓課程

　　一、回鍋肉的各種類型

　　二、回鍋肉加工中常用的原材料

　　三、回鍋肉加工的生產流程

　　四、回鍋肉加工中應用的設施與工器具

　　五、回鍋肉加工中的要點

　　六、回鍋肉加工中各種的情況

　　七、有關回鍋肉保質期

　　回鍋肉培訓時間

　　小班反複講授，不限製培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　回鍋肉培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響回鍋肉成功率的要點詳解

　　3.回鍋肉的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種回鍋肉的成形手法和煸炒方式

　　5.各種溫度對回鍋肉的質變影響